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NO,015 |
■ お国自慢鰻料理百科
５月
編者：佐藤 隆一・サライ編集部
出版：株式会社 小学館
平日の昼下がり、格子戸を潜り入れ込みの席に座る。
忙しいそうに行きかう外の人々のざわめきを他所に、隠居のご老人が
御銚子を脇に遅い昼御飯を食べている。外の世界とは対照的に、時が
止まったような贅沢な一刻である。
こんな時、食べる昼御飯は鰻が最も似近しい。
さて、鰻である。近世日本が生んだ握り寿司と並ぶ独創的な料理。
江戸風情が残るそんな老舗で食べたいね。という事で全国の鰻料理を
紹介したのがこの本。思わず生唾が出そうな鰻料理の写真満載である。
紹介されている鰻家は、
野田岩・浦安魚市場・前川・網弁・近野屋・木米・いば昇・湖上荘・
魚善商店・わらじや・かね庄・柴藤・臨水亭・ひな市・光吉商店・
大正軒・島崎うなぎ屋・本吉屋・戸山
良く知られた老舗ばかり、あぁ鰻食べたいとつい思ってしまう。
もちろん他人があくせく働く平日の昼下がり、のんびりとお猪口を手
に鰻の焼ける香りを肴にである。
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