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NO,016 |
■ イナダのグリル
 イナダをグリルするとハワイで食べたマヒマヒのような食感と味がします。
こちらもハワイを懐かしんで作ってみた料理。
ちなみに日本のマヒマヒ（シイラ）はハワイのマヒマヒとは若干味が違うよう？？
夏の宵、たまにはキンキンに冷えた白ワインで楽しむちょっと豪華に見える
料理です。
☆ 素材：
イナダ
塩・胡椒
バター
バジル・タイム・ローズマリー・セージ
白ワイン
オリーブオイル
作り方：
① イナダを一口大に切って塩・胡椒をして３０分置く
② フライパンを熱してバターを入れる
③ バターが溶けかけたらイナダを入れてグリルする
④ 焼き色が付いたら裏返しバジル・タイム・ローズマリー・セージを入れ蒸焼きにする
⑤ 仕上げに白ワインを入れて蒸す
⑥ 器に移したらオリーブオイルを掛けて出来上がり
塩・胡椒をして３０分置くはグリルの時の鉄則です。
ハーブで蒸して香りを移しましょう。
ちなみに写真は付合わせとして焼いたトマトといんげんを添えています。
この取り合わせもなかなか美味です。
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