■ ハリハリキムチ 　２月 お酒やご飯のお供にどうぞ。  畑で収穫した大根の皮を捨てずに使った料理。 ☆ 素材： 大根の皮 唐辛子 大蒜 酒 味噌 ニュクマム  作り方 �@ 大根の皮を細く切り切干大根を作る �A フードプロセッサに残りの素材を入れて細かくする �B タッパーに切干大根と残りの素材を入れて２日程して出来上り  市販の切干大根でも美味しく出来る。  ニュクマムが無い時は塩辛でも代用出来るが、その時は、味噌を 少なめに。

● 今月の料理（２０１９） 今年料理して好評だったレシピを紹介します。（２０１９年度版です）