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NO,010 |
■ 我が家の青椒肉絲
７月
 我が家のプランターでピーマンが収穫出来たので、春に掘って、
湯がいて冷凍した筍とを使った料理。
ピーマンの香りとほんのりした苦みが堪りません。
☆ 素材：
牛肉
紹興酒
味噌
醤油
オイスターソース
ピーマン
筍
サラダ油
生姜
塩
胡麻油
五香粉
作り方
① 牛肉を細切りにする
② そこに紹興酒と味噌と醤油とオイスターソースを入れる
③ よく揉み込んでおく
④ ピーマンと筍も細切りにする
⑤ 鍋を熱してサラダ油を入れて生姜と牛肉を炒める
⑥ そこにピーマンと筍を入れて炒める
⑦ 塩で味を調えて胡麻油で香り付けをする
⑧ 最後に火を止めて五香粉を振り掛けて出来上がり
牛肉とピーマンと筍は同じ太さに切りましょう。
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