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NO,008 |
■ 豚肉と無花果の葉のワイン煮
５月
 コクのある豚肉の味と、無花果の若い葉の香りが堪りません。
プランターで育てている無花果の葉を使った料理をと考え作って
みたのがこれ。
☆ 素材：
オリーブオイル
ハム
玉ねぎ
胡椒
豚肉
無花果の葉
パスタ
塩
ダシダ
赤ワイン
作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
② そこに小口切りしたハムと玉ねぎを炒めて胡椒を振る
③ 豚肉を拍子木状に切り無花果の葉で包みパスタで閉じる
④ それをフライパンに入れて水を足して塩とダシダを入れる
⑤ 煮立ったら赤ワインを入れて落し蓋をして煮て出来上がり
無花果の葉を包む楊枝代わりにパスタを使う。
パスタは、５センチ位に切って無花果の葉に刺す事
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