豚肉と無花果の葉のワイン煮

NO,008

■ 豚肉と無花果の葉のワイン煮

  5月

コクのある豚肉の味と、無花果の若い葉の香りが堪りません。

プランターで育てている無花果の葉を使った料理をと考え作って
みたのがこれ。

☆ 素材:
オリーブオイル
ハム
玉ねぎ
胡椒
豚肉
無花果の葉
パスタ

ダシダ
赤ワイン

作り方
@ フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
A そこに小口切りしたハムと玉ねぎを炒めて胡椒を振る
B 豚肉を拍子木状に切り無花果の葉で包みパスタで閉じる
C それをフライパンに入れて水を足して塩とダシダを入れる
D 煮立ったら赤ワインを入れて落し蓋をして煮て出来上がり

無花果の葉を包む楊枝代わりにパスタを使う。
パスタは、5センチ位に切って無花果の葉に刺す事



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