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NO,020 |
■ 沖縄の人だけが食べている
９月
著者：仲村 清司
出版：夏目書房
沖縄の伝統料理が長寿料理だとして話題になっている。
本当かどうかは別として比較的沖縄料理は、伝統を色濃く残し、また島という
特殊な事情により他の地域とはかなり異なった素材・料理方法が、残っている
と言う。そんな沖縄料理を沖縄に移住した著者が紹介したのが本書である。
よく言われているような有名な料理が紹介されているが、ＵＫＩがこれは記憶
に残しておこうと思った料理を新たに知る事が出来た。
焼きテビチ・イナムドゥッチ・ムーチー・オオタニワタリ・マース煮・デゥル
ワカシー・ブエノチキン・宮古ぜんまい
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