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NO.006 |
■ 似魚図鑑
５月
制作：株ナイスク
出版：株式会社 普遊舎
噂では聞いていた河豚と偽ってカワハギを出す店があるという話はどうやら本当らしい。
そんな気にさせる本である。
この本を読むと世の中河豚だけでなく、他の魚も同様に代用品があるらしい。
例えば、真鯛とティラピア。これは聞いた事があります。アマダイにはキングクリップ。
これは初めて聞きます。また河豚には、今はカワハギでは無くウマズラハギ。最近は
カワハギも高級魚となりましたからね。その他、タラバガニにはアブラガニ。アワビには
ロコ貝。これは回転寿司の定番、時として鮑よりロコ貝のほうが美味しいと感じる時も
あります。カンパチにはシイラ。これは知らない人は騙されるんだろうね。
そんな騙されてしまう魚が、綺麗な図解入りで紹介されている本、勉強になります。
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