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NO,001 |
■ 鶏の酒蒸し
さっぱりとした鶏の料理。腿肉では深い味に、胸肉では淡白な味となります。
日本酒のあてにはうれしい一品、料理と言う程の手間は掛からない。
大蒜や五香粉を使えば中華風に、バジルを加えればイタリア風(?)になる。
☆ 素材:
○ 鶏肉
○ 葱・生姜・塩・胡椒・酒
作り方:
@ 器に鶏を置き、塩・胡椒・酒を振り掛けて馴染ませる。
A 生姜は薄切り、葱は青い部分を適当に切り鶏に載せる。
B 蒸し器で約10分、電子レンジでは熱めの加熱とする。
C 蒸した鶏を細切りにしてよく冷まし、白髪葱を添えて食する。
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