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NO,020 |
■ 手抜きパスタ野菜風
 鍋も水も最小限、手軽に手を抜いたパスタである。
☆ 素材：
パスタ
出汁
トマト
茄子
シシトウ
アスパラ
塩・オリーブオイル・大蒜・バジル・粉チーズ
作り方：
① 鍋に出汁トマトを入れて、オリーブオイルと大蒜を入れて沸騰させる。
② 出汁が沸騰してきたら塩を入れパスタをそのまま鍋に入れる。
③ 仕上がり時間を考えて野菜を入れる。
出汁は無くても良いけど、ちょっと癖があるパスタとするには必要。
トマトは、手で潰して入れる。トマト無しでもそれなりに美味しい。
これも手が汚れて面倒な方は缶詰がある。また、ドライトマトを入れると
さらに癖が出る。もっと癖があるパスタにしたい方はアンチョビソースや
ナンプラーや味噌を入れても良いかもしれない。
（味噌については、まだ実証してません。どなたか勇気有る方は試して下さい）
また、大蒜を切るのが面倒な場合には、予め大蒜をスライスしてオリーブオイル
で揚げたものを作り置きしておけば、その度毎に大蒜を切る事も無い。手抜きに
は、そのくらい事前に手間を掛けましょう。
通常は茹でて水切りするが今回は手抜きである。ちょっと癖のあるパスタに
するのでそのまま茹で汁をパスタに吸わせるのである。
今回はまず茄子を小口切りにして入れ次にシシトウ、最後にアスパラを入れる。
仕上げにバジルと粉チーズをまぶして完成である。
野菜は何でも良いが実物が合いそうである。
パスタは、ペンネが相性良いです。
最近ペンネの安い乾燥麺を見つけてかなり嵌っています。
写真は、上がトマト抜きパスタ・下がトマト入りペンネ
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