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NO,006 |
■ 野菜のパスタ４種
まだ春には早いが春の兆しの野菜を使ったパスタである。
今回は野菜の味を生かしつつ、いかに要領良く時間をかけずに作るかをテーマとしたい。
☆ 素材
共通：
○ パスタ（乾麺の細麺）
人参のパスタ：
○ 人参
○ バター
○ モッツァレラチーズ
○ ローズマリー
ブロッコリーのパスタ：
○ ブロッコリー
○ オリーブオイル
○ 胡椒
キャベツのパスタ：
○ 塩若芽
○ キャベツ
○ ツナ缶
○ オリーブオイル
○ パルメザンチーズ
トマトのパスタ
○ トマト缶
○ ローリエ
 作り方
① 素材の下拵えをしながら湯を湧かす。
塩若芽を水を入れた鍋で塩抜きする。
人参は千切り、ブロッコリー・キャベツは一口大に切り分ける。若芽は微塵切りする。
② トマト缶を開けて鍋に移しローリエを入れ暖める。
③ フライパンにバターを溶かし、人参を炒める。
④ 湯が湧いたら麺を入れて笊にブロッコリーを入れて数分茹でる。茹で上がったらボールに入れて
オリーブオイル・胡椒を振っておく。
⑤ 若芽・キャベツを笊に入れて茹でる。
⑥ 麺が茹で上がったら若芽・キャベツの入った笊にあける。
⑦ 麺の四分の一をフライパンに入れ、ローズマリー・モッツァレラチーズとすこし炒めて人参パスタ
の出来上がり。
⑧ 残りの３分の１をトマト缶を暖めた鍋に入れる。これで２品目の出来上がり。
⑨ 残りの半分をボールに入れて良く混ぜてブロッコリーパスタの出来上がり。
⑧ 最後に笊全部をボールに入れる。笊の底には、茹でたキャベツと若芽が入っている。オリーブ
オイルとツナ缶の中身、パルメザンチーズを振ってキャベツパスタの出来上がり。
普段、なるべく資源ゴミを使わないように缶コーヒー・缶ジュースは買わない主義であるが、ツナ缶
とトマト缶はどうしても使ってしまう。このくらいは仕方ないかな？
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