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NO,008 |
■ パットタイ
 タイ風焼きビーフンである。
かなり以前だが、ハワイに行った時ワイキキの真ん中にタイ料理屋があってそこで食べた昼食
が、大変美味しかった。結局ハワイに居た一週間の間、二日に開けずそこで昼を食べる結果と
なった。帰ってもその味が忘れらずに色々と思い出して作るのが、タイ風ビーフンパットタイ
（ＰａｄＴｈａｉ）である。
☆ 素材
○ ビーフン
○ 蝦
○ もやし
○ 葱・ピーナッツ・生姜・大蒜・ピーナッツオイル・塩・砂糖・ナンプラー・香菜・酢漬けの鷹の爪
作り方
① ビーフンをお湯で戻す
② フライパンを充分熱し、そこに微塵切りにした葱・ピーナッツ・生姜・大蒜を炒める。
③ そこにビーフンを入れて炒め、塩・砂糖・ナンプラーで味付けする。
④ さらにもやしを入れてすこし炒め火を止めてから刻んだ香菜を入れて皿に盛る。
⑤ 皿に取り分けたら自分の好みで酢漬けの鷹の爪を振り掛ける。
最近、輸入調味料でパットタイソースなるものを買って使ったがＵＫＩの好みの味とはちょっと
違う。未だにこの料理日本では食べた事が無くそのハワイで食べただけなのでどれが本物の味
なのかわからない。
ちなみに私にとってこの料理、最も大切なのは最後の酢漬けの鷹の爪である。
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