烏賊焼き

NO,021

烏賊のオリーブ焼き

烏賊の刺身を作った時、ゲソやえんぴろが残りますがこれを美味しく食べるには?
やっぱり焼いたのがいいね。お酒も美味いし・・・

☆ 材料:
烏賊
大蒜・塩・バジル・オリーブオイル

作り方:
@ 烏賊を適当な大きさに切って大蒜・塩・バジル・オリーブオイルを掛ける
A 天火で焼く

何も料理という程のものでもありません。
刺身で食べられるくらいの烏賊だからすこし焦げ目が付いたくらい、半生で食べられます。
様々な種類の烏賊がいますが、この料理に合うのは肉厚な烏賊、紋合烏賊やアオリ烏賊、
この烏賊西伊豆のほうでは芭蕉烏賊なんて呼びます。最近では気の利いた魚屋などでは
アオリ烏賊も売られています。鮮度の良い近海物が多いので、その時期には美味しい烏賊
のオリーブ焼きが楽しめます。
美味いよ!!
















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空の写真 今月の料理(2004)
今年料理して好評だったレシピを紹介します。(2004年度版です)