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NO,005 |
■ 基本の和食
 何だかとっても大げさなタイトル着けちゃいましたね。「基本の和食」だなんて。
飽きない・ほっとする・時々無性に食べたくなる程度の事なんですが・・・
でもこれって大切な事なんだなぁなんて考えたりして。
という訳でＵＫＩにとって大切な大切な「基本の和食」です。
☆ 素材：
出汁昆布
鰹節
人参
ジャガイモ
かぼちゃ
キビナゴの一夜干し
玄米御飯
作り方：
① 鍋に水を張り出汁昆布を入れる。出来れば朝出かける前に仕込んで、夕食に
そなえるというのが良いね。
② その鍋を火に掛けて沸騰したら昆布を引き上げ、鰹節を入れて煮立たせずに
５分たってから笊で鰹節を取り分ける。
③ その鍋に適当に切った人参・ジャガイモ・かぼちゃを入れてすこし煮る。
④ キビナゴの一夜干しをグリルで焼く。
⑤ 煮えた鍋に味噌を溶く。具沢山の味噌汁である。
⑥ 玄米御飯をよそって食する。
何の事は無いのだが時々食べたくなる。油も使わずシンプルで料理とも言えない
ものであるが、真面目に作れば素材の味が生きてくる。時には正座して食べたい。
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