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NO,006 |
■ シーフードリゾット
 ちょっと小腹が空いたとき、簡単手軽に出来ます。付合わせにも良いね。
☆ 素材：
オリーブオイル
トマト
玄米御飯
バジルソース
シーフードミックス
アンチョビペースト
チーズ
塩
作り方：
① 鍋にオリーブオイルとトマトを入れて煮る。
② 煮えたら玄米御飯・バジルソース・シーフードミックスを入れる。
③ アンチョビペースト・チーズ・塩でこくと味を調える。
トマトはトマトの缶詰が便利。またアンチョビペーストも大変便利。
ちなみに、ゼロから真面目に作ると
① トマトは湯剥きして種をとって小口切りにしておく。
② バジルの葉と松の実、パルメザンチーズ、大蒜をゴリゴリと摺り合せる。
③ 海に行って浅蜊を取り、海老を追いかけ、烏賊を釣る。
④ ついでにカタクチイワシを獲り３枚に下ろして塩を振って壷に寝かせる。
⑤ 浅蜊の砂を吐かせてから殻を剥く。
⑥ 海老を剥き、ちゃんと背ワタを取る。
⑦ 烏賊を捌く。
⑧ 海老の殻で出汁を取ったスープで浅蜊・海老・烏賊を湯掻く。
⑨ 玄米とトマトをオリーブオイルで軽く炒め、魚介のスープを注ぐ。
⑩ それに、ごりごりさせたバジルソース鍋の蓋を開けて炊く。
⑪ 炊けてきたら、湯掻いた浅蜊・海老・烏賊を入れる。
⑫ 最後にイワシの漬けたのをミンチにして、チーズ・塩で味を調える。
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