|
NO,011 |
■ 瓢箪南瓜とじゃが芋のディップ
 ポタージュにすると美味しいと言われる奇妙な形の南瓜を頂く。
そのかっこうから勝手に「瓢箪南瓜」と名前を命名する。普通のかぼちゃと違って
簡単に包丁で切れる。切ってみると唯一、ＵＫＩが食べられるメロン、夕張メロン
のようなオレンジの果肉、また種は瓢箪の下の膨らんだ部分しか入っていない。
これでサラダでも作ってみようと思ったのが、今回の料理の始まり。
ところで、サラダが何故ディップなのか？
この瓢箪南瓜、ポタージュ向きとあるように水分が多く、火を入れるとクタクタ
どろどろになってしまったのである。でペーストと相成った。
☆ 素材：
瓢箪南瓜
じゃが芋
卵
玉葱
セロリ
塩
マヨネーズ
作り方：
① 瓢箪南瓜とじゃが芋は皮を剥き小口切りにしボールに入れ塩をして、電子レンジ
でチンする
② 卵を茹でる
③ 電子レンジで加熱して柔らかくなったらマッシュする
④ セロリ・玉葱・茹で玉子を微塵切りにしてマッシュしたボールに加える
⑤ マヨネーズを加えて全体を和える
瓢箪南瓜とじゃが芋の加熱は電子レンジを使う事、鍋で茹でたらペーストどころ
かスープになってしまいます。
本当は、サラダを食べたかったのだが途中で「ん・むむむ？」となった。
まるで離乳食のような感じになり、思わず一歩退いてしまった。
これ味あるのかなぁと味見したら、見た目よりも結構甘くて味が濃い。
これは見た目ではペーストだが、それだとまるで離乳食のようなので、名前を
「瓢箪南瓜とじゃが芋のディップ」と命名する。
もはやサラダでは無いので、パンやクラッカーに塗って食べるとこれまたなかなか
のものである。
ところで、正式な名前は「バターナッツ」というんだそうである。
その甘さからなのか、皮の色がバターキャンディーに似ているからなのか？
|
|
