紫蘇玉パスタ

NO,017

■ 紫蘇玉パスタ

UKIは和風パスタが大嫌いである。スープパスタも許せん!!
と思いつつも、これはかなり和風ではないかと思われるパスタ料理、かなりB級です。

☆ 素材:
水・塩
パスタ
バター
紫蘇
七味唐辛子
醤油
温泉卵

作り方:
@ お湯を沸かす
A 湧いたら塩を入れてパスタを投入
B パスタが茹で上がったら紫蘇を入れた笊に取る
C フライパンにバターを入れ、笊で上げたパスタと紫蘇を炒める
D 七味唐辛子と醤油で味付けする
E 皿に移して予め作っておいた温泉卵を割りいれる

七味唐辛子は良いものを選びましょう。出来れば配合をオーダーできるもの。
UKIが知っている配合してくれるお店は日本広しといえどもたった一軒だけである。
ちなみに東京下町にあるこのお店、午後7時には閉店なのでなかなか買いに行けない。
ちなみに江戸っ子は「なないろとんがらし」と言うんだよ。

何故か、紫蘇はバターと合います。と思っているのはUKIだけか?
バターと醤油も合います。これは皆言うね。
パスタと醤油も良く合います。これもUKIだけだろうか?

夏になると嫌という程、紫蘇が採れる。これを最大活用しようと思った料理がこれ。
饂飩にも釜玉があるのならば、しつこくないカルボナーラもあるだろうという事で、
これは別名「和風カルボナーラ」と呼んでもよいかもね。















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