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NO,027 |
■ ミルクペンネ
 海外の小説なんかを読んでいるとゴルゴンゾーラのパスタが良く出て来る。
最初はげぇ～なんて思っていたが、あまりにも目にするのでどんなかなぁ～と気になる。
では、一回作ってしまえと思ったかなりの危険度有る一品。
☆ 素材：
牛乳
塩
ペンネ
モッツァレラチーズ
ブルーチーズ
パルメザンチーズ
胡椒
作り方：
① 牛乳を沸騰させ、その中の塩とペンネを入れて茹でる
② 再度沸騰したら３種類のチーズ、モッツァレラ・ブルー・パルメザンを入れる
③ 最後に胡椒を振って出来上がり
ちなみにゴルゴンゾーラのチーズはなかなかお目にかかりません。
おつまみで良く食べる青黴チーズなら比較的安いし、おつまみで残った時についでに
作るのも、失敗した時を考えるとリスクも少ない。
シーザーズサラダのドレッシングにも青黴チーズが入っているので、これって結構嵌る
方多いかも知れません。
牛乳で茹でたのは、水で茹でるとチーズが遊離してしまうので牛乳だと大丈夫と
思ったのだが、これでも遊離します。トマトソースではチーズが馴染むんであるが不思議
である。チーズが遊離するのが嫌な方は、お湯で茹でて予め生クリームでチーズを溶か
したものに和えると良いかも知れません。
最も、生クリーム使うとカロリーは鰻登りに跳ねあがりますが・・・
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