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NO,005 |
■ トマトと玉子のリゾット
 いやぁ～トマトと玉子は不思議と合う食材ですね。
という事でお米を使った料理「トマトと玉子のリゾット」を作ろうという事で作ってみました。
ちょっと芯のあるお米は日本人には好まれないようだが、どっこい鍋ひとつで簡単に
作れるちゃんと味のある一品料理である。
☆ 素材：
塩若布
シシトウ
オリーブオイル
卵
お米
トマト
水
チーズ
アンチョビソース
バジル
作り方
① 塩若布とシシトウを適当に切りオリーブオイルを温めた鍋で炒める。
② しんなりとしたら溶き卵を入れてスクランブルエッグを作る。
③ 鍋にお米を入れ全体に油を馴染ませる。
④ さらにトマトとチーズを入れてよくかき混ぜる。
⑤ トマトと同量の水を入れチーズとアンチョビソースも入れて煮込む。
⑥ お米が煮えてきて水分が飛んだらバジルを振り掛けよく混ぜる。
カラフルな色合いの素材が鍋に入る毎に、彩りがどんどん変化していく。
これを楽しむのも料理の楽しみである。
塩分は塩若布から取る。若布の分量で塩加減を調節して下さい。
ミネラル分はこれで取る、無駄無しである。
また、お米は洗わない事、バジルは最後に入れたほうが香りが飛ばない。
ちなみにシシトウは彩りだが、食感が楽しめます。
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