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NO,016 |
■ 簡単☆ブイヤベース
 本当は、アクアパッツァ作りたかったんだけれど、作っているうちに何やら
濃厚な味へと変化してきました。これはこれで美味しい魚料理、簡単です。
時間かかりません。
☆素材：
サラダオイル
玉葱
大蒜
生姜
トマト
シシトウまたは他の夏野菜
水
ワイン
白身の魚（今回はホウボウ）
二枚貝（今回は蜆）
しめじ
タイム・バジル・パセリ
作り方：
① フライパンを熱し、サラダオイルを入れる
② 微塵切りにした玉葱と大蒜をフライパンに入れて透明になるまで炒める
③ そこに生姜・トマト・夏野菜を入れて炒める
④ しんなりしたら水・ワインを入れて沸騰させる
⑤ ここに切り分けた白身魚・二枚貝を入れてさらに煮る
⑥ ここでしめじ・タイム・バジル・パセリを入れてひと煮立ちさせる
⑦ 蓋をしてしんなりしたら出来上がり
玉葱と大蒜を炒める時は中火、あとは強火で思い切り仕上げます。
本当は美味しいアクアパッツァが食べたかったのだが、白身を煮すぎた
のと貝から思いのほか出汁が出たので、これはどう見てもブヤベースだろうと。
で、あれば短時間で出来る簡単☆ブイヤベースの出来上がり。
ちなみにまだまともなアクアパッツァ作った事がありません。
どうやら塩味と大蒜とハーブを淡く淡く煮出すのがポイントのような気がするが、
どうしても濃い味となってしまいます。
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