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NO,017 |
■ ブイヤベースで作るリゾット炒飯
 これ、なかなかの味ですよ。
☆素材：
簡単ブイヤベースで残った出汁
パンチェッタまたは角切りベーコン
チーズ
ご飯
卵
作り方：
① 鍋に残った簡単☆ブイヤベースの出汁を煮詰める
② ここにパンチェッタ・チーズを入れてさらに煮詰める
③ さらにご飯を入れてよく混ぜながら炒める
④ よく混ざったら卵を割り入れこれもさらに良く混ぜる
⑤ 水気が飛んだら出来上がり
パンチェッタとチーズを入れて、とろみが着いたらご飯を入れる事、早すぎても
遅すぎても良い塩梅の炒飯となりません。
魚の香りのついたご飯というのは、嫌いな人は徹底的に嫌いのようです。
でも、これは白身魚の出汁なので、好き嫌いは少ないかも。
尤もこの香りに嵌ると、どんどん香りの強い魚を食べてみたいという妙な探究心が、
生まれてきます。香りが強いという事はそれだけエキス分も多く、また旨味成分も
多いという事になるのでこれは人間の自然の欲求なのでしょう。
美味しい簡単☆ブイヤベースの出汁を絶対に何かに使おうを思って作ったのがこれ。
折角新鮮な魚を釣ったのだから、骨の髄まで堪能しましょう。
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