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NO,002 |
■ 白身魚と海老のグリルバジルソース
以前作った「メゴチのグリル 大蒜添え」と同じような料理だが、大蒜のかわりにバジル
ソースで最後の香り付けをした料理。今回もオーブンでは無く、ガスコンロに付いている
魚焼きグリルを使った料理。
☆ 素材:
白身魚・海老
塩・胡椒・オリーブオイル
バジルソース
作り方:
@ 白身魚と海老に塩・胡椒を振り30分程馴染ませる
A ロースター用のトレイに白身魚と海老を並べオリーブオイルを振り掛ける
B 焼き魚用グリルで両面を焼く
C 皿に並べバジルソースを掛ける
塩味を馴染ませるのには、肉であろうと魚であろうと野菜でも30分寝かせると良い塩梅
となる。また、オリーブオイルはひたひたになるくらい注ぎましょう。これで魚はトレイ
にこびり付かないし、素揚げと焼き目の両方が一挙に短時間で出来る。
バジルソースは香りを楽しみたいので、皿に移してから最後に振り掛けるのがポイント。
ガスコンロの魚焼きグリルを使うと短時間で作れるます。
我が家の電子レンジにもオーブン機能はありますが、殆んど使用していません。
何故なら、ガスコンロのほうが短時間で出来るのと、かつて電子レンジでオーブンを使い
まくった結果、マグネトロンが2回も壊れたからである。
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