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NO,024 |
■ なんちゃって豚汁
 この間冷しゃぶを作った際、豚肉のエキスが沁み込んだ出汁を何かに使えないかと
考えた。このまま、出汁を棄ててしまうのはもったいない。
何事も無駄にはしたくない性格なので、色々と考えてみた。
豚肉を湯掻くと、小さな肉片はまだ出汁の中である。
これに根菜類を入れて煮て、味噌を溶けば味に深みのある豚汁が出来るではないか！
名付けて「なんちゃって豚汁」の出来上がり。
☆ 素材
・冷しゃぶの出汁豚肉入り
・じゃが芋、人参、大根
・生姜
・味噌
・分葱（今回はチャイブ）七味唐辛子
作り方：
① じゃが芋と人参と大根の皮を剥き、乱切りにして冷しゃぶの出汁で煮る
② 生姜は卸し汁だけ鍋に入れる
③ じゃが芋がしんなりとしたら味噌を溶き再度沸騰したらすぐに火を止める
④ 器に移し、分葱と七味唐辛子をこれでもかと掛ける
分葱代わりにチャイブをちいさな植木鉢に植えて置くと、ほぼ半年に渡って使えます。
ほっぽっておいてもグングン育つ強いチャイブは大変重宝します。これお奨め。
あと、やはり味噌汁には七味唐辛子でしょう。
東京には物心付くか付かないかの頃から長く暮らしているＵＫＩとしては、七味唐辛子では
なくて「なないろとんがらし、山椒・麻種多めね」である。
まあ、これを読んで分かる人は分かればそれでいいんであるが、これは欠かせないよね。
だんだんと歳を取ってくると、簡単でも滋養のある物が食べたくなる。
具沢山の味噌汁とご飯、それに漬物があれば幸せ・幸せである。
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