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NO,005 |
■ 森のパスタ
 ベーコンのぶつ切りと茸とナッツの入ったクリーム仕立ての濃厚なソースを、ちょっと太め
のパスタと和えた一品
☆素材：
パスタ
大蒜 玉葱 ナッツ
バター
茸二種（舞茸・シメジ）
ベーコンのぶつ切り
赤ワイン
生クリーム
蜂蜜 塩 胡椒
作り方：
① 大蒜 玉葱 ナッツを微塵切りにし、バターでフライパンで炒める
② 沸騰した鍋にパスタを入れて茹でる
③ 茸とベーコンもフライパンに入れて炒める
④ 赤ワインもフライパンに入れてフランベする
⑤ そこに生クリームを入れ 蜂蜜 塩 胡椒で味を整える
⑥ 固めに茹でたパスタをフライパンに入れてよく混ぜて出来上がり
森の香りのイメージで素材を選んでみた。
で、森をイメージさせるものとして、ナッツ 茸 ベーコンとなった。
尤も森のイメージって人によって違うんだろうね～。
かなり濃厚なソースとなります。
赤ワインは香り付け程度にしておきます。ベーコンのぶつ切りと蜂蜜と胡椒のとりあわせは
なかなか絶妙です。まあこれもその人その人の味の好みなので「えぇ～」なんて思う人も、
いるかもしれません。まあ一回作ってみて、蜂蜜を入れるかどうかは判断して下さい。
「合鴨のロースト」を作った際、ソースがなかなかの出来だった。
このソースから連想して作った料理がこれ。
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