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NO,005 |
■ 鶏唐揚とやつがしらフライ
 やつがしらを揚げるとじゃがいもよりねっちりとした食感になる。
これ食べると嵌ります。
☆ 素材：
鶏肉
やつがしら
塩・胡椒
小麦粉
サラダ油
作り方：
① 鶏肉は一口大に切っておく
② やつがしらも一口大に切って電子レンジで下拵えをしておく
③ ビニール袋に鶏肉とやつがしらを入れ塩・胡椒を振り馴染ませる
④ 馴染んだら小麦粉を入れて袋をよく振り小麦粉を満遍なく絡ませる
⑤ 高温のサラダ油でからっと揚げて出来上がり
鶏肉は腿肉でも胸肉でもお好みで、最近コレステロールを気にし出したのでもっぱら
鶏肉は胸肉だが、これはこれで結構美味しいものです。
フライドポテトにする時は、二度揚げよりも電子レンジでチンした方が時間もエネルギーも
節約出来ます。これ、ふつうのじゃがいものフライドポテトでも同じ。
時には、鶏の唐揚げとフライドポテトでビールを一杯！！みたいな気持ちになる事もある。
そんな時は、じゃがいもの代わりにやつがしらをフライにするとより深い味が楽しめます。
そんな時のビールは、ラガーの苦いのかまたは黒ビールの重いのが良いね。
ビールに合う味の濃いつまみは何かと考えて作ったのがこれ。
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