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NO,009 |
■ 鶏のオリーブオイル大蒜漬け
あっさりとして胸肉を大蒜を入れたオイルで蒸焼きにします。
さらに、それを少し置いてオリーブオイルを全体に馴染ませます。
☆ 素材:
大蒜・オリーブオイル・塩
鶏胸肉
作り方:
@ 大蒜をオリーブオイルに入れて塩を振る
A 鶏胸肉を適当に切り、オリーブオイルに漬ける
B 鶏胸肉を漬けたオリーブオイルごとグリル皿に入れて弱火でじっくりと焼く
C それを取り出し、常温で味を馴染ませて出来上がり
オーリーブオイルは、あまり高温にせずに低い温度で蒸焼きにするのがポイント。
鶏に味を馴染ませるのに、オリーブオイルに漬けておく。油分の少ない鶏胸肉にオリーブ
オイルの油の味と大蒜の香りを漬けていく。時間を置くとその分、味に深みが出てくるよう。
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