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NO,012 |
■ すいとんチーズ
 鍋に飽きたらすいとんチーズ、すいとんだけだと物足りないという貴方、
簡単に味の沁みたニョッキを食べたい貴方、鍋のあとにパスタが食べない貴方、
お奨めです。
☆ 素材：
小麦粉
塩・水
鍋の残りのスープ
粉チーズ
作り方：
① まずは鍋を作っていただきましょう
② 小麦粉に塩・水を入れてよく練ります
③ 耳たぶくらいの硬さになったら鍋に入れて茹でます
④ 茹で上がったら粉チーズを振り掛けていただきます
鍋のダシは鶏でも豚でも牛でもかまいません。魚介類のダシも良いけれど、
魚単独のダシはあまり合わないようです。
すいとんのコツは饂飩を作るより簡単、でも小麦粉のコシを楽しみたいので
あれば、ねばりが出るまで捏ねるのとある程度の硬さになるような水廻しが
必要、水廻しのコツは練っていて柔らかいと思ったら粉を足して捏ねると、
簡単。
手軽に鍋の締めをしたいが、普段とちょっと違った味を楽しみたいと思って
作ったのがこれ。
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