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NO,002 |
■ 蕪とツナと玉葱と豆のパスタ
 冬の蕪って柔らかくて甘くて香りも良くてといいことずくめ。
そんな素材を手軽に簡単にパスタにしてみました。
☆ 素材：
オリーブオイル
蕪
ツナ 玉葱
塩 胡椒
茹でたインゲンと絹さやと枝豆
パスタ
作り方：
① 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて切り分けた蕪を炒める
② 蕪の片面が焦げてきたらひっくり返してツナと微塵切りにした玉葱を入れて炒める
③ 塩 胡椒をして玉葱がしんなりしてきたらそこに茹でた豆を入れて火を止める
④ 鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れてパスタを茹でる
⑤ 固めに茹でたパスタをフライパンに入れて火を付けよく絡ませて出来上がり
蕪をオリーブオイルで炒め、すこし焦げ目をつけるのがポイント。
蕪の甘みと焦げ目の軽い苦味のコントラストがたまりません。
この冬は蕪に嵌っています。
で、沢山採れた蕪を使ったパスタをと考えたのがこれ。
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