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NO,003 |
■ かじきまぐろのグリル
 さっぱりとした身がオリーブオイルに合います。
☆ 素材：
かじきまぐろの切り身
塩・胡椒
オリーブオイル
大蒜・とうがらし
タイム・バルサミコ酢・レモン汁
作り方：
① かじきの切り身に塩・胡椒で下味を着ける
② フライパンにオリーブオイルを敷き大蒜ととうがらしを炒める
③ 大蒜ととうがらしの香りがオリーブオイルについたらかじきの切り身を炒める
④ かじきの切り身の表面に焦げ目が付いたらタイムとバルサミコ酢とレモンを入れ蒸煮する
塩・胡椒をしたら３０分は置きましょう。
塩が馴染んで味が引き締まり、胡椒の香りが全体に行き渡ります。
友人がトローリングで釣ってきたかじきまぐろの切り身を頂く。
で、どうしようかと考えて作ってみたのがこれ。
トローリングする友人がいなくとも夏の時期になると大きな魚屋では、かじきまぐろは
売っています。その切り身で試してみてもおいしさは変わりません。
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