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NO,006 |
■ 鶏と蕪のガーリックオイル煮
 にんにく風味の鶏肉ととろけるような蕪の食感が楽しめます。
☆ 食材
オリーブオイル
とうがらし にんにく
鶏
蕪
塩
作り方：
① オリーブオイルを熱してその中にとうがらしとにんにくを入れ中火にする
② ここに水を入れて乳化させる
③ 一口大に切った鶏を入れて煮る
④ 鶏の表面が白くなったら輪切りにした蕪を入れて煮て出来上がり
オリーブオイルは中火で決して沸騰させない事
余った油は「キャベツだけの味噌炒め」に使います。
ペペロンチーネのオイルを他の料理にアレンジしたらどうなるんだろうと
思い作ったのがこれ。
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