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NO.005 |
■ 味噌風味 鶏と菜花炒め
春の料理といったらこのこの料理、一年の中で約1ケ月しか楽しめない料理です。
☆ 素材:
鶏
味噌・醤油・オイスターソース・ウスターソース・塩
サラダ油
菜花
作り方:
@ ボールに味噌・醤油・オイスターソース・ウスターソース・塩を入れる
A ボールに一口大に切った鶏を入れてよくかき混ぜておく
B フライパンにサラダ油を入れて鶏を炒める
C 火が通ったら菜花を入れて蒸焼きにする
以前作った「鶏と菜花の炒め物」とはちょっと味を変えた一品。
調理する前に、鶏肉の身に調味料の味を馴染ませるかがポイント、調味料をからめてからは
30分は寝かせましょう。
春になると一斉に菜花が咲き誇ります。
これを愛でるのもいいが、折角だから春の元気を頂こうと考えたのがこの料理。
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