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NO,007 |
■ 夏野菜のリゾット
時にはさっぱりとした中にもパンチの効いたご飯が食べたくなる。
こんな時は、簡単に短時間で出来るさっぱりリゾットがお奨め。
☆ 素材:
オリーブオイル
とうがらし にんにく
トマト モロッコインゲン 小松菜
チーズ 牛乳
お米
作り方:
@ 火にかけた鍋にオリーブオイルを入れ小口に切ったとうがらしとにんにくを入れる
A 香りが出てきたらトマトとモロッコインゲンと小松菜を入れて炒め煮にする
B 火が通ったらチーズと牛乳を入れて溶かす
C チーズが溶けたらお米を入れて煮る
チーズと牛乳だけを温めてもチーズは良くまざりあって溶けてくれません。
が、ここにトマトが入ると不思議にチーズはすんなりと溶けてくれます。
これって不思議だが、チーズをよく溶かすにはトマトは相性が良い素材です。
チーズと牛乳が勝負の素材、チーズはパンチに効いたブルーでも合います。
ペペロンチーノとラタトューユが混じったらどんな感じだろう。
又は、辛いラタトューユってどんなでしょう?
なんて事を考えながら、ミルク粥も捨てがたいなぁと思って作ったのがこれ。
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