やつがしらのスパニッシュオムレツ

NO,002

■ 八頭のスパニッシュオムレツ

じゃがいものオムレツよりもねっとり感があってキッシュに近い感覚です。

☆ 素材:
ベーコン・玉葱
やつがしら
チーズ

塩・胡椒・ケチャップ・オイスターソース・酒
オリーブオイル

作りかた:
@ ベーコンと玉葱を細かく切ってフライパンに入れ弱火で炒める
A やつがしらの皮を剥き拍子切りにしてフライパンに入れて一緒に炒める
B 火が通ったらチーズを入れて絡める
C ボールに卵を割り塩・胡椒・ケチャップ・オイスターソース・酒と混ぜる
D 炒めているフライパンにオリーブオイルを足し強火にしてボールの中身を入れて焼く
E 固まってきたら蓋をして火を弱めて蒸焼きにする

玉子は蒸焼きにするのがポイント、カステラを焼くような気持ちで!
チーズは粉チーズでも溶けるチーズでもお好みで。

今年は、美味しいやつがしらを畑で収穫できた。煮付けるだけではつまらないで考えたのがこれ。














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空の写真 今月の料理(2011)
今年料理して好評だったレシピを紹介します。(2011年度版です)