|
NO,005 |
■ クリームシチューのライスグラタン
蕪が沢山採れたので、甘くて柔らかい蕪の美味しさを生かしたシチューを作る。
何日か食べ続けると蕪がトロトロになってきた。こんな蕪の美味しさをちょっと
違う味で楽しもうと考えたのがこの料理。
☆ 素材:
■ クリームシチューの素材
コンソメ・塩
蕪
バター・小麦粉・牛乳
生クリーム・チーズ
胡椒
■ ライスグラタンの素材
サラダ油
玉葱
ご飯
蕪の葉
塩・胡椒
作り方:
@ コンソメと塩を入れた鍋で蕪をコトコト煮る
A 煮ている間にボールにバターと小麦粉を入れて電子レンジで暖めてよく混ぜる
B これに牛乳を少しづつ入れてホワイトソースを作る
C 柔らかくなった蕪の入った鍋にホワイトソースを入れて煮込む
D 味が良く馴染んだらここに生クリームとチーズを入れる
E 最後に胡椒を入れて味を調える
F フライパンにサラダ油を敷き微塵切りした玉葱を炒める
G 玉葱が透明になったら熱いご飯を入れて炒める
H きざんだ蕪の葉を入れ塩と胡椒で味を整える
I 炒めたご飯を皿に盛りシチューをかけて天火で焦げ目が付くまで焼いて食する
シチューに生クリームとチーズを入れるとグッとコクが出ます。
蕪は葉ッぱも美味しいのでこの葉っぱを炒めたご飯に入れるとたまりません。
蕪の美味しい季節となりました。
美味しい蕪はチーズと相性がとても良い素材、寒い季節温まる料理で楽しみましょう。
|
|