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NO,006 |
■ 野菜のシンプル塩炒め
 かつて、痛風の発作が出て、医者から１０日間肉禁止と言われた。
で、野菜だけでいろいろ試したが、これは一番飽きがこない事がわかった。
そんな境遇から生まれたのがこれ。
☆ 素材：
サラダ油
キャベツ
塩
レタス
酒
もやし
作り方：
① フライパンを強火でよく熱してからサラダ油を入れる
② 煙が出るくらいになったらそこにキャベツを入れる
③ そこに塩を入れてフライパンをふるって油を馴染ませる
④ さらにレタスを入れて酒を注ぐ
⑤ もやしを入れたらすぐに火を消して余熱で仕上げる
キャベツを入れてから火を落すまでの時間がポイント、３０秒で仕上げましょう。
サラダ油と塩の量が決め手、１０回くらい失敗して好みの味に仕上げましょう。
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