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NO,007 |
■ 鶏葱油の唐辛子グリル
 魚焼きグリルを使った簡単な料理、お酒が進みます。
☆ 素材：
鶏胸肉
塩
大蒜・唐辛子
長葱
オリーブオイル
作りかた：
① 鶏胸肉を一口大に切って塩を振る
② グリル用のパンに微塵切りにした大蒜と唐辛子を散らす
③ その上に同様に微塵切りした長葱を散らす
④ その上に皮を上にした鶏胸肉を並べる
⑤ オリーブオイルを振り掛けてグリルで焼く
鶏肉は、塩をして３０分程置くと肉が締まって味が出てきます。
いつものグリルでは胡椒やタイムやローズマリーなどのハーブを入れるが、今回の主役は葱なので
余計な香りが出るものは入れません。
鶏胸肉は、皮目に焦げ色が着いたら裏返して焼き、こちらも軽く焦げ色が着いたら出来上がり。
美味しい葱と唐辛子の香りを堪能しようと思って作ったのがこれ。
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