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NO,019 |
■ 焼き鯖となすのマヨ炒め
 なすとマヨネーズの相性が良いとは思っていたが、焼き鯖となすも合うのではと、
思って作ってみました。
焼き鯖の渋い滋味が何ともいえません。
☆ 素材：
鯖
塩
オリーブオイル
唐辛子
なす
マヨネーズ
胡椒
作り方：
① 鯖を三枚におろして塩を振り３０分ほど馴染ませる
② 鯖をグリルで焼き冷ましたら小さくほぐす
③ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて唐辛子を炒める
④ 小口に切ったなすを入れて炒め油を馴染ませる
⑤ ここにほぐした焼き鯖を入れてなすに絡めたらマヨネーズを入れる
⑥ 全体をよく混ぜて馴染ませたら最後に胡椒を振って火を止めて出来あがり
鯖は強めに塩を振ったほうが全体の味が馴染みます。
これは、絶対ビールが欲しくなる一品！！
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