NO,023 ■ ナムル三種 もやし・おくら・じゃがいも 韓国に行ってナムルを堪能した。 本場のようには作れないが、それなりの味で手軽に出来る。常備菜としても便利。 ☆ 素材： ・もやしのナムル もやし ゴマ油 醤油 塩 擂りゴマ ・おくらのナムル オクラ サラダ油 醤油 塩 ・じゃがいものナムル じゃがいも オリーブオイル 醤油 塩 とうがらし 作り方： ・もやしのナムル �@ もやしを洗い水気を切る �A 電子レンジでチンをして柔らかくする �B ざるにあげ粗熱をさます �C ボールに移しゴマ油・醤油・塩・擂りゴマを入れてよく混ぜて出来上がり ・オクラのナムル �@ オクラのへたを切る �A 電子レンジでチンをして柔らかくする �B ざるにあげ粗熱をさます �C オクラを縦に四等分に切る �D ボールに移しサラダ油・醤油・塩を入れてよく混ぜて出来上がり ・じゃがいものナムル �@ じゃがいもを千切りにして洗い水気を切る �A 電子レンジでチンをして柔らかくする �B その間にとうがらしを細切りにする �C ざるにあげ粗熱をさます �D ボールに移しオリーブオイル・醤油・塩・とうがらしを入れてよく混ぜて出来上がり 本来のナムルは美味しい韓国のゴマ油を使うが、手元の韓国のゴマ油が無いので素材毎に ゴマ油・サラダ油・オリーブオイルと使い分けてみた。 みな、味が違って楽しいナムルとなりました。 素材は茹でても良いが、電子レンジでチンするのが簡単。 チンする目安は、 もやしのナムルの場合、一袋が６００Ｗで３分。 おくらのナムルの場合、１０本が６００Ｗで３分。 じゃがいものナムルの場合、じゃがいも４個が６００Ｗで５分。 あっさりした野菜ものが食べたくなって思いついたのがこれ。

● 今月の料理（２０１１） 今年料理して好評だったレシピを紹介します。（２０１１年度版です）