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NO,002 |
■ 豚ひき肉とターサイの坦々炒め
坦々麺の具でご飯を食べたいと思って作ったのがこれ。
☆ 素材
唐辛子
ゴマ油
豚ひき肉
オイスターソース・味噌・豆板醤・ゴマたれ
ターサイ
紹興酒
五香粉
作り方:
@ フライパンで唐辛子を煎る
A そこにゴマ油を入れる
B ゴマ油が熱っせられたら豚ひき肉を入れて固まらないように細かくして炒める
C 豚ひき肉の色が変わったらここにオイスターソース・味噌・豆板醤・ゴマたれを入れる
D さらにターサイを入れて炒める
E ターサイがしなってきたらここに紹興酒をいれる
F 最後に火を止めてから五香粉を入れてできあがり
塩味は、味噌で調えます。
中華は強火で一気に作ります。最初から最後まで強火で勢いよく作ります。
ご飯のおかずにと思って作ったが、ビールにも合います。
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