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NO,005 |
■ 大根ペペロンチーニ
 白菜のペペロンチーニが美味しかったので、大根で試してみたのがこれ。
白菜の時は、甘さとシャキシャキ感が堪らなかったが、大根の場合は、甘さがさらに強く
シャキシャキ感というよりしっとり感が強く感じられる一品となりました。
☆ 素材：
オリーブオイル
唐辛子
にんにく
塩
大根
作り方：
① フライパンにオリーブオイルを敷き弱火で微塵切りした唐辛子とにんにくを炒める
② 唐辛子とにんにくが馴染んだら火を強くして千六本に切った大根を入れて炒める
③ 塩を振り味を調えて出来上がり
白菜のペペロンチーニは、シャキシャキしたその食感が大切。
しんなり具合を見ながら程よい時間で炒めるのがポイントだが、大根の場合は、あまりその
しんなり度を注意深く見る必要は無い。どちらかというとくたっとしたぐらいに、炒めた方
が美味しく感じます。
冬大根の甘さを封じ込めたようなシンプルな一品。
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