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NO,010 |
■ パエリア坦々鍋風
 坦々鍋の残りだしを使ったパエリア。
鍋の残りだしの有効利用と考えたのがこれ。
後日の楽しみの為のストック料理を片手間でついでに出来ちゃう簡単料理
☆ 素材：
坦々鍋の残りだし
玉葱
お米
海老
酒
粉チーズ
浅葱
作り方：
① 坦々鍋を作って食べて残りだしを準備する
② そのだしに微塵切りした玉葱を入れて炒め煮をする
③ 玉葱がしんなりしてきたらそこにお米を入れてそのまま煮る
④ 煮えてきたら海老を入れてさらに煮る
⑤ 海老が煮えてきたらそこに酒と水を入れて粉チーズを振り２０分ほど細火で煮る
⑥ 水分が飛んできたら浅葱を散らして出来上がり
パエリアなので、お米は洗わない・フライパンのふたはしないが鉄則です。
①から④まではつきっきりだが、その後はほったらかしでも大丈夫、無精な料理です。
塩味は、鍋の残りだしと粉チーズから出るので塩を入れません。
鍋の後、小腹がすいたらその日に食べても良いし、翌日冷めたのをレンジでチンして
食べても良いし、冷凍庫に入れておいて忙しい時に温めて食べても良いしのストック
料理です。
鍋の締めは、うどんや雑炊に飽きたらこんなのも出来ます。
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