NO,019 ■ 麻婆青椒 麻婆豆腐や麻婆茄子があるんだから、麻婆青椒だってあってもいいだろうと 思いついたのがこれ。 夏の季節、ピーマンが沢山収穫できる。ひき肉と唐辛子の辛さで一味違った 炒め物となります。 ☆ 素材： 豚ひき肉 味噌・豆板醤・甜麺醤・オイスターソース・醤油・紹興酒 ピーマン・しし唐・万願寺唐辛子 唐辛子 サラダ油 花椒 五香粉 ゴマ油 作り方： �@ 豚ひき肉と味噌・豆板醤・甜麺醤・オイスターソース・醤油・紹興酒をボールに入る �A よく混ぜ込んで３０分ほど置く �B ピーマン・しし唐・万願寺唐辛子を一口大に切る �C フライパンに唐辛子を入れて火をかけて煎りサラダ油を入れる �D サラダ油が熱くなったらここにボールの中身を入れてよくほぐし炒める �E 豚ひき肉の色が変わったらピーマン・しし唐・万願寺唐辛子と花椒を入れ炒める �F 最後に五香粉を入れて火を落としゴマ油を垂らして出来上がり 豚ひき肉はよく揉み込む事で、味が浸み込みます。 そのまま、ごはんのおかずとして食べても良いけど、サンチェやレタスに乗せて食べても おいしいです。

● 今月の料理（２０１２） 今年料理して好評だったレシピを紹介します。（２０１２年度版です）