月見茄子

NO,020

■ 月見茄子

こくのあるソースに絡めた柔らかい茄子の身と、とろっとした半熟の黄身の味。
酒の肴として楽しめます。

柔らかい半熟卵のカレーを作ろうとしたら、温泉卵になってしまい思いついたの
がこれ。ちなみに、手近に茄子があったので「よしこれだ!」とひらめいた。

☆ 素材:

カレーソース
茄子
マヨネーズ
ごまだれ

作り方:
@ 温泉卵を作る 沸騰したお湯に卵を入れて火に掛け沸騰させずに10分置く
A カレーソースに温泉卵を入れて半日置く
B 茄子の皮を取り短冊状に切り茹でてから冷まして絞る
C 茄子にマヨネーズとごまだれを掛けてよく混ぜ込む
D 器に茄子を盛りその上に温泉卵の黄身だけを乗せて出来上がり

温泉卵を作る時は沸騰させない事。半熟卵を作る時は沸騰させる事。




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