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NO,003 |
■ わかめのポタージュ
 かつて、４半世紀程前に初めてハワイに行った時、食べた海藻のポタージュの味が、
忘れなくていつか作ってみようと思って作ったのがこれ。
なぜ、こんなに時間がかかったのかというと、海藻を粉砕する事が出来るミキサーが
今までなかったんだが、最近買ったミキサーが高性能で、簡単に粉砕できる事がわかり、
それでは作ってみようと出来たのがこの写真。
海の香りとバターの甘味が堪りません。
☆ 素材：
わかめ
牛乳
中華スープの素
バター
塩
作り方：
① わかめを適当に切り牛乳とともにミキサーに入れて粉砕する
② 鍋に粉砕した材料を入れ中華スープの素とバターを入れて熱する
③ 塩を入れて味を調えて出来上がり
わかめは塩蔵の生でも乾燥でもＯＫです。粉砕し易い乾燥わかめがお奨めです。
出しは魚介で取っても結構ですが、このポタージュは具を入れないので、スープの素で
十分です。
牛乳の代わりに生クリームを入れるとより 濃厚なポタージュとなります。
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