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NO,026 |
■ 大根とベーコンのバター焼き
 季節の大根をステーキ感覚で食べる一品。
バターと醤油と木の芽の風味が堪りません。
さらにベーコンの脂の味が大根に浸みついて・・・・
あぁ～ 生唾が出てきます。
☆ 素材；
大根
バター
ベーコン
醤油
木の芽
作り方：
① 大根を輪切りにして皮を剥きバターと共に熱したフライパンに入れる
② 片面に焼き色が付いたら弱火にしてベーコンを入れて蒸焼きにする
③ 大根が柔らかくなったら醤油を入れてよくからませる
④ 器に盛り木の芽を添えて出来上がり
大根をバターでよく炒め、バターの風味をよく浸みこめましょう。
ここにベーコンの脂の味が加わる事でちょっと癖のある味に仕上がります。
木の芽の代わりに胡椒も合いまが、味の深さはやっぱり木の芽でしょうか？
まあ、このあたりはお好みの範疇です。
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