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NO,002 |
■ 蕎麦粉のニョッキ トマトソース
 頂いた蕎麦粉をどうやって料理したらいいかと考えたのがこれ。
シンプルな麺料理です。
☆ 素材：
蕎麦粉
お湯
オリーブオイル
にんにく
トマト
チーズ
塩
作り方：
① ボールに蕎麦粉を入れお湯を注ぎ混ぜ合わせる
② こねてボール状にまとめてニョッキ状にする
③ フライパンにオリーブオイルを入れ刻んだにんにくを入れる
④ そこにざく切りしたトマトを入れて炒める
⑤ ニョッキを直径２センチ程の筒状に伸ばす
⑥ それを沸騰したお湯で茹でる
⑦ 茹で上がったニョッキをフライパンに入れてよく混ぜる
にんにくは焦がさない事。
蕎麦粉に熱いお湯を入れて捏ねるとまとまります。
ニョッキを茹でるのは、その後にさらにフライパンで温める事
を考え、茹で過ぎないように沸騰したお湯に浮き上がったら、すぐ
にざるに取り上げる事。
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