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NO,012 |
■ ベトナムバジルと玉ねぎのオムレツ
６月
 ベトナム土産で買ってきた種を撒いたら沢山芽が出た。
これを使って何か料理が出来ないかと考えたのがこれ。
☆：素材
オリーブオイル
玉ねぎ
塩
玉子
ニュクマム
ベトナムバジル
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
小口切りした玉ねぎを炒める
塩を振り溶き玉子を入れて炒める
微塵切りしたベトナムバジルを入れて火を止める
最後にニュクマムを振り掛けて出来上がり
ベトナムに行った時に、現地で売っていたバジルの種を蒔いたら
沢山芽がでた。スイートバジルの香りともジェノババジルの香り
とも違った香り、ベトナムで食べたフォーのハーブに入っていた
あの香りである。
スイートバジルより軽く品のある香り、これだと、野菜のように
沢山料理に、入れても美味しく食べられる食材としても重宝する。
ちなみに、スイートバジルの種を蒔いても、発芽率はあまりよく
ないので、このベトナムバジルは強い作物かも？
玉ねぎは赤玉ねぎを使ってみました。
ベトナムバジルは火を通さない事、せっかくの香りが飛んでしま
います。
爽やかな香りが堪りません。
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