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NO,001 |
■ 伊勢海老ソースのパスタ
1月
おせち料理に入っていた伊勢海老の殻を、そのまま棄てるのも、
もったいないなぁ〜と思って作ってみたのがこれ。
伊勢海老とハーブの香りが心地よいパスタです。
☆ 素材:
伊勢海老の殻
長ネギ・にんにく
ローズマリー・セージ
バター・牛乳
塩
パスタ
作り方:
@ 伊勢海老の殻と長ネギ・にんにくを鍋で水から煮る
A 沸騰したらローズマリー・セージを入れて香りを付ける
B 具材を一旦出してフードプロセッサで砕く
C 具材を再度 鍋に入れて煮る
D ざるで具材を漉してバター・牛乳を入れて煮詰める
E 塩を入れて味を調える
F パスタをその鍋に入れて茹でてできあがり
フードプロセッサで砕く事で味が浸みやすくなります。
パスタをそのまま茹でた方がとろみが出ます。
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