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NO,004 |
■ 白菜の花芽の塩炒め
４月
 シンプルな料理です。
白菜の花芽は、なかなか手に入れる事は出来ないでしょうが、
とうの立った白菜を畑で見かけたら、農家の方にお願いしてぜひ
分けていただきましょう。
美味しい料理を作る事が出来ます。
駒岡の畑で、とうが立った白菜を美味しくたべられないかと
考えたのがこの料理。
☆ 素材：
白菜の花芽
オリーブオイル
塩
日本酒
作り方：
① 白菜の花芽を食べやすい大きさに切る
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
③ そこに白菜と塩を入れて一気に炒める
④ 白菜の花芽全体にオリーブオイルが回ったら日本酒を入れる
⑤ 蓋をして蒸らしてしんなりしたら出来上がり
しんなり具合が、食感の命、しんなりし過ぎないように炒める事。
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