茄子煮浸し芥子和え

NO,007

■ 茄子の煮浸し芥子和え

  6月

暑い夏、風呂上がりに一杯やるには、これである。
もちろんお酒は日本酒、グッと冷やした純米吟醸が最も合う。

畑で採れた沢山の茄子をどう食べたら美味しいか?と考えて
作ったのがこれ。

☆ 素材:
茄子
醤油
練芥子

作り方:
@ 茄子は皮を剥き、電子レンジで温める
A 温めたら水で揉み絞って醤油を掛け回す
B 練芥子をからめて出来上がり

剥いた皮は、きんぴらにすると美味しいです。





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