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NO,010 |
■ 茄子のピカタ
８月
 畑で沢山茄子が収穫出来たので、いつもと違った料理をと考えたの
がこの料理。
ご飯にもお酒にも合います。
☆ 素材：
茄子
醤油
酒
みりん
卵
小麦粉
オリーブオイル
作り方：
① 茄子を薄切りにする
② 袋に茄子と醤油と酒とみりんを入れて１０分程置く
③ そこに溶き卵と小麦粉を入れてよく混ぜる
④ フライパンに多めにオリーブオイルを入れてソテーする
茄子を、醤油と酒とみりんのタレに１０分程度浸しておく事で、
味が茄子全体に染み込む。
ソテーする油は、オリーブオイルでなくてサラダ油でも構わない。
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